1)負(fù)責(zé)員工食堂的整體營運(yùn)工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；2)預(yù)算員工食堂原材料消耗，填報采購計劃，注意降低消耗，杜絕浪費；3)根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；4)保證每日每餐正常開餐，及時妥善處理員工食堂出現(xiàn)的問題；5)檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生，及時解決存在的問題；經(jīng)常性地對食堂各個區(qū)域進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和通報食堂存在的問題，并進(jìn)行整改；6)定期（每個工作日）召開10分鐘會議，安排好當(dāng)天的工作，做好第二天的工作計劃，包括申請購貨、核對食譜、檢查衛(wèi)生等；定期（每2周）召開員工食堂全體會議，通報工作情況、提出合理化建議；7)每天檢查員工考勤情況、儀容儀表情況；8)全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用,在確保飯菜質(zhì)量的同時，降低餐廳的成本；9)及時傳達(dá)公司及上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。10)負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事提供初試建議；11)制定新老員工技能培訓(xùn)計劃，并組織實施；2.任職資格1)2年以上同等職位工作經(jīng)驗。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動，富有責(zé)任感。2)食品服務(wù)許可或政府規(guī)定的有效的衛(wèi)生或健康上崗證。3)具有解決問題，組織和培訓(xùn)能力。4)高中或中專以上畢業(yè)。具有餐飲服務(wù)或相關(guān)領(lǐng)域的職業(yè)證書。
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